青虾的家常做法 爆炒青虾的家常做法

爆炒青虾

材料：青虾、葱、生姜、酱油、料酒、香油等各适量。

做法：

1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

4、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

油焖青虾

材料：青虾1斤，姜、料酒、白糖、葱、胡椒粉各适量。

做法：

1、虾洗净剪掉腿头，虾背剪开口，防止虾腿糊锅，并且能够更入味。

2、虾头与虾身单独放开，并将葱姜切好备用。

3、胡椒粉，糖，酱油，料酒调成汁备用。

4、热锅冷油下虾头炸出虾油，丢弃虾头。

5、下虾翻炒2分钟，加葱姜继续小火翻炒，防止糊锅。

6、倒入汤汁，翻炒收汁即可。

炸青虾

材料：青虾半斤，淀粉、料酒、盐等各适量。

做法：

1、将青虾清洗干净后，放入盐和料酒中腌制10分钟，并加入淀粉搅拌均匀。

2、在油至6成热时放入青虾。

3、将青虾炸至金黄色后控油出锅即可。

语音朗读