槟榔汁中有哪些化学成分 槟榔的汁是什么颜色

槟榔中有化学成分如下：

槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔碱、去甲基槟榔次碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔次碱和高槟榔碱。

这些生物碱中含量较高的是槟榔碱和槟榔次碱。两者均能溶于水，槟榔碱能溶于任何浓度的乙醇，槟榔次碱仅溶于低浓度的乙醇中。用75％乙醇渗漉，可使槟榔碱和槟榔次碱提取完全。若以超声法提取，可将槟榔样品粉碎为过3号筛或过4号筛的粉末，效果好而且简便省时，15分钟可以提取完全。

槟榔中的鞣质为缩合鞣质，即黄烷醇衍生物，与槟榔碱结合存在，含量约15％。

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