鳗鱼头怎么做好吃 干鳗鱼头怎么做好吃

淮山腐竹鳗鱼头汤

食材：鳗鱼头、腐竹、淮山。

辅料：姜、葱、水、麻油、盐。

做法：

1、将腐竹放在水中浸泡至软，洗净备用。

2、清洗干净淮山，切块，用冷水浸泡待用。

3、之后将鳗鱼头洗净，沥干水，斩开两半。

4、热油起锅，放入姜片和鱼头，小火煎至两面金黄。

5、在锅中加入适量水，大火煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色。

4、放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。

功效：

健脾开胃，醒脑怡神。

浓香豆腐鱼头汤

食材：鳗鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜头。

做法：

1、将豆腐切片备用。

2、切好姜丝、洗净香菜。

3、用酱油，鸡精腌制鳗鱼头。

5、用热油爆香蒜片，姜丝。

6、放入鱼头，煎至稍微金黄

7、下黄豆豆浆

9、下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

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