香肠是阴干还是晒干 香肠是阴干还是晒干好吃

香肠最适合在阴凉处和空气中晾晒，但不适合在阳光下晾晒。然而，没有在阳光下晒干的香肠会变成深褐色，而且难看。如果香肠在阳光下晒3天左右，最后的香肠是新鲜的红褐色，美观诱人，风味更佳。晒干的香肠，肥肉部分蒸出来是透明的，好看可口。

香肠在干燥过程中要避免被雨雪淋湿，否则香肠会变酸。此外，无论是在阴凉处还是在阳光下干燥的过程中，都必须保证良好的通风，因为香肠怕被覆盖和结冰。

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