鳡鱼的家常做法 鳊鱼的做法 家常

红烧鱤鱼

材料：鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量。

做法：

1、将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。

2、锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄。

3、加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。

4、加入大蒜叶、鸡精即可。

香煎咸鳡鱼

材料：咸鳡鱼一条，油，尖椒，姜末，醋，糖，香葱适量。

做法：

1、咸鳡鱼洗净后切大块备用。

2、锅内加少许油煎炸至起焦，翻面继续煎至起焦，盛起备用。

3、锅内底油爆香尖椒和姜末，加入煎熟的鱼块，加入适量酒和水一起焖烧。

4、至水收干至一半时加入少许醋调味，加入少许糖提鲜。

5、待收完全收干时加入香葱即可。

清蒸鱤鱼

材料：鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量。

做法：

1、将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。

2、将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。

3、将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。

4、将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。

语音朗读