凉瓜糯米丸子 凉薯丸子的做法

材料：干糯米粉400克，清水200克，凉瓜(苦瓜)800克，豆沙馅300克，白糖50克，色拉油1000克。

做法：

1.凉瓜洗净，切小块，放入榨汁机内，榨取汁液。

2.白糖入锅，加200克水中火煮开后，以小火继续熬至冒小泡状态即成糖浆。

3.糯米粉入盆中，倒入糖浆，凉瓜汁250克拌和均匀，揉成条后分成30个团子，包入豆沙馅心，搓成圆形。

4.油锅内以中小火烧至三成热时，下入丸子，保持三到四成的油温炸至皮酥腑气，熟透时捞出即成。

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