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花胶如何去腥味 花胶如何去腥味视频

日期:2023-06-17 15:30:16人气:24

导读:花胶如何去腥味:葱姜去腥法1、锅内煮刚好没过鱼胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的鱼胶。2、滴几滴料酒,焯几分钟分钟捞起,不一定要10分钟,薄身的35分钟就行。3、稍凉后将鱼胶过水,然后在炖煮。山楂去腥法炖煮鱼胶的时候放几片山楂,就在药店就有卖,很便宜

花胶如何去腥味

葱姜去腥法

1、锅内煮刚好没过鱼胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的鱼胶。

2、滴几滴料酒,焯几分钟分钟捞起,不一定要10分钟,薄身的3-5分钟就行。

3、稍凉后将鱼胶过水,然后在炖煮。

山楂去腥法

炖煮鱼胶的时候放几片山楂,就在药店就有卖,很便宜,腥味减少很多很多,还有一点山楂的味道,非常好。

桂圆红枣去腥法

炖煮鱼胶的时候,只要添加桂园,或者红枣,或者一点当归,可以把腥味降到最低。

花旗参去腥法

鱼胶在炖的时候放一点花旗参,也可以减少腥味。

油炸去腥法

把没有泡发的鱼胶,在100℃的油里,小火炸1~2分钟,也可以有效的去除腥味。有部分品种的鱼胶,就是用油炸的工艺干制出来的。

小贴士

鱼胶是由鱼的鱼鳔晒干而成,所以难免还是会有一股鱼的腥味,对于沿海地区的小伙伴来说,这点腥压根没什么!如果你可以接受一点腥味,就尽量别去腥,这样才能达到营养最大的发挥。

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