黑芝麻做糕点怎么做 如何做黑芝麻糕

黑芝麻糯米小蛋糕

材料：黑芝麻1大匙，黑芝麻粉55克，糯米粉220克，细砂糖120克，黄油85克，鸡蛋2个，淡奶油47克，牛奶140克，泡打粉1小匙。

做法：

1.黄油，糖和淡奶油放入盆中，隔水融化成液体。

2.鸡蛋打散成蛋液，和牛奶一起倒入盆中搅拌均匀。

3.再加入混匀的糯米粉，泡打粉，黑芝麻粉和黑芝麻搅拌均匀。

4.搅拌匀的蛋糕糊静置10分钟。

5.用勺子将蛋糕糊舀入模具中九分满，烤箱预热175°c，模具放入中层，上下火，烤30分钟即可。

黑芝麻戚风蛋糕

材料：黑芝麻粉20克，低筋面粉50克，色拉油，芝麻油各20克，蛋黄3个，蛋清4个，白砂糖70克，水60克。

做法：

1.将蛋黄打散，加入1/3分量的白砂糖搅拌成淡黄色，并加入黑芝麻粉，水，色拉油和芝麻油搅拌。

2.将低筋面粉过筛2次之后搅拌均匀备用。

3.另取一盘，将蛋清打至起泡后，分3次加入剩余的白砂糖。

4.将蛋液持续打发至搅拌器竖起后有立角般的硬度为止，蛋白霜便完成。

5.将1/3蛋白霜加入低筋面粉中搅拌一下，再将剩下的蛋白霜倒入搅拌均匀，倒入圆形模具中，用刮刀刮平表面，再轻敲模具消除面糊间的空隙。

6.将模具放入提前预热至170°C的烤箱中烘烤25分钟左右，烤到蛋糕用竹签刺不粘粘为止，烤好后立即取出倒扣冷却。

语音朗读