肉类有什么营养价值 肉制品的营养价值有哪些

蛋白质

肉类蛋白质中的氨基酸充足而且比例合理，容易被人体吸收利用,如果和豆类、谷类等植物性蛋白配合食用，能够提高营养价值。肉类蛋白质是青少年生长发育不可缺少的物质,能够增强记忆力，补充体力，优质的蛋白质还可以延缓衰老。

脂肪

肉类中的脂肪含量一般为10%一30%，可以为我们的身体提供很多能量,是我们身体能量的重要来源。肉类中的饱和脂肪酸、胆固醇含量较高，所以患有高血脂病和动脉硬化的人应该少吃动物性脂肪。

其他营养物质

肉类是铁和磷的良好来源，但含钙比较低。肉类中碳水化合物中含量很低,平均为1% ~ 5%。肉类中含有多种维生素,瘦肉和内脏中维生素较多，尤其是肝脏最多,其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A。

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