如何淘米是正确方法 如何淘米?

我们在做饭前先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米如果方法不当,就容易使米粒表层的营养素在淘洗时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4% ,脂肪会损失10% ,无机盐会损失5%。

比较正确的淘米方法是:

(1)淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。

(2)适当控制淘洗的遍数,只要能淘去泥沙杂屑就可以了。

(3)不能用力去搓。

(4)淘米前不要把米在水中泡,防止米粒表层可溶性营养随水流失。

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