黄酒和米酒有什么区别 黄酒和米酒有啥区别

黄酒属于酿造酒。以大米、黍米、大豆为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。米酒，又叫酒酿、甜酒，古人叫“醴”。米酒仅以米为原料，并使用甜酒发酵曲。 生产工艺简单，酒精含量少，味甜，适合大批人群。 最适合做夏季饮品。养含量黄酒与米酒相似，但米酒的酒精含量低于黄酒。

黄酒的主要工艺流程：浸米——蒸饭——晾饭——落缸——发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。

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