鹌鹑蛋羹的做法 鹌鹑蛋的做法家常

鹌鹑蛋蛋羹的做法很简单，做法如下：

1、将鹌鹑蛋逐个打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2、水和鹌鹑蛋的比例为2:1最合适。这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放少了而质地紧实、不鲜嫩、口感变老，也不会因为水放多了而不能凝固成形。

3、接着在锅中放进适量水，放上蒸锅，再将打好的鹌鹑蛋羹放进蒸锅中。用大火烧开水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鹌鹑蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。

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