黑芝麻营养吐司 芝麻酱吐司

原料：高筋面粉850克，砂糖160克，鸡蛋50克，黑芝麻100克，酵母15克，奶油100克，大豆粉150克，冰水530毫升，食盐12克，蜂蜜50毫升，改良剂10克。

做法：

1.将高筋面粉，砂糖，酵母，大豆粉，食盐，改良剂放入面包机中，慢速拌匀。

2.加入鸡蛋，冰水，蜂蜜，先慢后快搅拌至面筋扩展。

3.加入奶油，用慢速拌匀后转中速搅拌至面团可以拉出薄膜状为止。

4.加入黑芝麻，慢速拌匀，发酵约30分钟后，将面团分成每份260克。

5.用手掌将面团压几下排出气体，卷折成棍状，然后力度适中的向两边搓开。

6.再将面团滚圆，盖上薄膜松弛15分钟，松弛完成后再次滚圆，分别排入相对应的吐司机磨具中。

7.将磨具放入面包机作最后饧发，温度调味35°c，湿度调胃75%。

8.饧发至磨具的八分满，选择“甜面包”键烘烤约40分钟后取出，立即脱模，刷上蛋液即成。

语音朗读