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日期：2023-07-11 16:17:09人气：3
腌久了。
腊八蒜的绿色是蓝色和黄色的结合。它是一种天然的花青素色素，不同于叶绿素。
因为在低温环境下，大蒜在醋酸作用下蓝色色素不稳定，慢慢就会有黄色色素，而且随着时间的延长，蓝色色素全部消失，黄色色素相对稳定，大蒜的颜色会逐渐变黄。
所以腊八蒜整体呈黄色，说明腌制时间长，但还不错。可以正常食用。
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