苦瓜怎么样做好吃 苦瓜怎么样做最好吃

苦瓜炒蛋

原料

苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒。

做法

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液。

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。

3、使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

4、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

清凉拌苦瓜

原料

苦瓜、红彩椒丝、葱丝、蒜末、白糖、生抽。

做法

1、苦瓜洗净后刨成四瓣，去瓜瓤和白色部分。

2、苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡。

3、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。

4、锅内加水，水开后放入一小勺盐，下入苦瓜丝焯烫约15秒。

5、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，将苦瓜丝码入盘中。

6、上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁。

7、热锅后倒入食用油，下入花椒炒香，制成花椒油。

8、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。

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