日期:2023-07-12 08:21:52人气:4
放少量的盐没有什么营养,如果放多了,可能会影响腊八蒜的味道和口感,吃起来会有点咸。
食盐是中国烹饪中最经典的食物保存方法。食盐具有消毒杀菌的作用。在醋腌大蒜中加盐可以使大蒜保存得更好。喜欢咸口或短时间不吃大蒜的人可以考虑在腌蒜里放盐。
腌制腊八蒜有两个条件。一是用低温贮藏的大蒜。只有低温才能激活休眠蒜氨酸酶。另一个条件是要有醋,在足够酸的条件下会促进大蒜变绿。对盐没有特殊要求,所以腌制腊八蒜加盐或不加盐都可以,这要看个人喜好而定。
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