大豆油怎么选 大豆油怎么选择好坏

优质的豆油呈黄色至橙黄色,完全清晰透明。具有豆油固有的气味和豆油固有的滋味,无异味。但是现在的不法商贩造假技术很高，一般很难通过感官鉴定油的真假和纯度。建议大家在购买豆油时到大型超市去买品牌桶装食用油。

一般来说，常温下掺假食用油在外观上和正品食用油没有区别,但并不表示就无法鉴别出来。据专家介绍，掺假食用油可以采用冷冻法鉴别。以豆油为例,把冰箱冷藏室调至10*C左右，将豆油放进去10分钟，纯正豆油会有一半开始凝固，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微凝固。

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