怎么挑选苦瓜 怎么挑选苦瓜不老

不要买陈苦瓜。

1、选购苦瓜时，一要观色，颜色碧绿的最好,外表呈青色的太嫩，呈黄色的已老,颜色发灰的是几天没卖完的陈瓜。二要观形，新鲜苦瓜外形饱满，用手一捏硬实，反之则是陈瓜。从蒂把上也可以分辨出苦瓜是否新鲜,蒂把有汁液的新鲜,发枯变黑的一定是陈瓜。劣质的苦瓜颜色过深或过浅,表面颗粒小,果实不紧实,表面有腐烂或划痕。闻起来苦瓜特有的味很淡，尝起来苦味不浓。

2、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

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