怎么吃茄子才安全 茄子怎么吃好呢

1.茄子在烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油,油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。

2.炒茄子要多放油，口感才油润，炒时要充分炒透,见茄子微带透明才可，调味料中宜多用蒜，用葱姜较少。

3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

4.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害,不宜多吃。

语音朗读