大白菜和小白菜是一个品种么 大白菜白菜,小白菜是一种菜吗?

大白菜上海叫黄芽菜，而小白菜则是指青菜 油白菜和鸡毛菜。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。蛋白质含量青菜比大白菜多百分之29，鸡毛菜比大白菜多百分之21；维生素C含量，青菜比大白菜多百分之95，鸡毛菜比大白菜多百分之19；胡萝卜素含量，青菜比大白菜多2、5倍，鸡毛菜比大白菜多39倍；钙含量青菜比大白菜多9倍，鸡毛菜比大白菜多8倍。所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。总之，从主要营养素看，同大白菜比，青菜、鸡毛菜处于遥遥领先的地位。

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