胡萝卜炒海参

主料：海参(水浸) 600克，猪肥瘦肉70克，胡萝卜1根，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、姜5克，香菜、葱、香油，生抽、葱油、高汤各适量。

具体做法：

1、海参去泥沙，洗净，然后用开水氽透，控干水分备用。

2、猪肥瘦肉切成丁，胡萝卜洗净，切丁，氽熟。

3、香菜切段，葱、姜均切末。

4、锅内放葱油，将猪肉煸炒至变色，加葱末、姜末和生抽炒匀。

5、然后加少许高汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透。

6、最后加入胡萝卜，少量盐、香油及香菜段炒熟出锅。

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