红心柚子皮怎么做好吃 红心柚子皮怎么做好吃视频

1、清炒红心柚子皮

材料：青线椒2个，大蒜4瓣，红心柚子1个，盐少许，油适量，鸡精少许，十三香少许。

做法

1.将柚子切开取其皮。

2.将柚子皮最外层的皮去掉。

3.将去掉表皮的柚子皮在开水锅中烫一下。

4.烫好的柚子皮在凉水中浸泡一个晚上。

5.将柚子皮挤干水分，重新换水再挤干，这样来回几次，直到水质变清澈。

6.将挤掉水分的柚子皮切成小方块。

7.将大蒜切成末，青线椒切成圈。

8.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大蒜炝锅，炒出蒜香味。

9.然后放入柚子皮和十三香煸炒一会儿。

10.锅中添少许水，放入盐和青线椒，继续翻炒至青椒断生，盐翻炒均匀。

11.出锅前放入鸡精提味即可。

备注

柚子皮来回挤水，可以去除柚子皮的苦味，同时炒的时候多放点油，用铲子压一压柚子皮，把水分压出来，这样不容易干锅。

2、凉拌柚子皮

材料：生姜适量、蒜头1个、红辣椒300克、白酒适量、柚子皮1个、盐适量、白糖、芝麻油适量。

做法

1.将柚子皮洗干净切成厚薄适中的片。

2.水开下柚子皮煮三分钟关火。

3.将柚子皮倒入筛子中过凉水3～5遍，再用清水漂一天，中途多换几遍水。

4.姜，蒜切碎备用，红辣椒洗净沥干水分，切碎备用。

5.取一干净的盆将剁碎的红辣椒，姜和蒜倒一起加入盐，白糖，白酒搅拌均匀腌制一小时以上，这样更入味。

6.将挤干水份的柚子皮倒入腌好的辣椒中，搅拌均匀，吃的时候淋入芝麻油。

备注

如一次性做多了怕吃不完的，建议盐稍微多放点，装入密封盒里放冰箱保存。

3、糖渍红柚皮

材料：柚子皮300g、糖适量、盐适量。

做法

1.柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净。

2.柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净。

3.然后切成块状，加入糖，放入冰箱冷藏一夜。

4.腌好的柚子皮取出，锅内加水化开白糖。

5.放入柚子皮，小火熬煮，直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠。

6.然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后食用，吃不完的密封保存。

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