吃干贝要注意什么 吃干贝的好处

1、干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

2、过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。

3、干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

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