酸奶车厘子蛋糕 车厘子奶油蛋糕

材料：鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米淀粉10克，玉米油50克，原味酸奶200克，细砂糖60克，车厘子50克，柠檬汁少许。

做法：

1、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，蛋黄中倒入山茶油拌匀。

2、然后倒入酸奶拌匀。

3、加入过筛的低筋面粉和淀粉拌成蛋黄糊备用。

4、蛋清打至鱼眼泡状态，加1/3的细砂糖，再挤入柠檬汁。

5、继续搅打至蛋白呈较粗泡沫时，再加入1/3的细砂糖，再继续搅打。

6、当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的细砂糖。

7、蛋白打至中性偏干打蛋器抬起呈小弯钩状即可。

8、取1/3蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。

9、再取1/3蛋白再拌匀，再倒回剩下的蛋白中继续切拌均匀。

10、把面糊倒入模具，轻振几下去除较大气泡。

11、表面撒上车厘子果粒，放进预热160*C的烤箱中下层水浴烤70分钟。

12、烘烤结束不要取出，放在烤箱中放30分钟后再取出轻轻地晃动模具脱模。

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