砂锅为什么要开锅才能用 砂锅开锅后 每次使用都要开锅吗

砂锅和陶瓷锅都有一个特点，就是锅体上有细小孔。这些毛孔可以使汤在炖煮过程中“呼吸”，汤的味道会更香。

开锅的目的是填充较大的孔，并防止砂锅在使用过程中因加热不均匀而破裂，并影响其使用寿命。

方法：

1.将水倒入锅中并浸泡一天，以使锅充分吸收水。 然后加入足够浓稠的淘米水将整个内壁浸透。

2.煮10分钟，让淘米水中的淀粉充满锅中较大的气孔。

3.倒入米水，用碎布擦净，将锅倒过来放在碗柜上，使其风干。

4.如果陶瓷锅中有小裂纹，只要它不是很深，就可以按照上述步骤将米水倒入锅中煮熟，然后可以修复“伤口”。

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