龙虾汤蒸帝王蟹 蒸帝王蟹做法

材料：帝王蟹1只，鸡蛋2只，活白虾150克，鸡油、花生油、盐、味精、花雕酒适量。

做法：

1、活白虾用刀拍一下，上蒸箱蒸熟。

2、锅内放入花生油、盐、味精、花雕酒、鸡油。

3、下入拍散的熟活虾，炒出红油，放水，用小火熬制3小时。

4、然后过滤得到虾汤和虾油。

5、将鸡蛋打散加入虾汤，虾油调味。

6、覆保鲜膜上蒸箱蒸15分钟取出。

7、帝王蟹肉入蒸箱蒸熟，摆放在蒸好的虾汤鸡蛋上即可。

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