日期:2023-08-08 08:27:17人气:9
开胃基围虾
材料:基围虾200克,柠檬50克,洋葱50克,红椒、香菜、泰式甜辣酱、白醋、白糖、鱼露适量。
做法:
1、锅中注入适量清水烧开,放入处理干净的基围虾。
2、煮至虾身弯曲、变红,捞出,放入冰水中冰镇片刻。
3、洋葱去衣,切成丝,红椒切圈备用。
4、洗净的柠檬切成半圆形薄片。
5、将泰式甜辣酱、白醋、白糖、鱼露拌匀,调成味汁,备用。
6、捞出冰镇过的基围虾,沥干,去头去壳,仅留尾壳。
7、将去壳基围虾、洋葱丝、红椒圈一起装盘,淋入味汁,拌匀。
8、最后摆上柠檬片和洗净的香菜即可。
杭椒基围虾
材料:基围虾500克,杭椒段150克,葱花、姜片、蒜片、酱汁、盐、料酒、香油、红油、水淀粉各适量。
做法:
1、基围虾洗净,从背部划开,不要切断。
2、锅置火上,倒入清水,加少许盐、料酒。
3、再将基围虾放入锅中同煮,待水烧开时将虾捞出。
4、净锅上火,倒油烧热,依次放入基围虾、杭椒段翻炒后迅速出锅,沥干油分。
5、净锅上火,倒油烧热,下葱花、姜片、蒜片炒香。
6、加酱汁,倒入基围虾翻炒至入味。
7、用水淀粉勾芡,淋入香油、红油出锅即可。
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