辣椒的做法大全 肉末辣椒的做法大全

辣椒叶蛋汤

原料：鲜辣椒叶60～90克，花生油适量，鸡蛋2个。

做法：将花生油置炒锅内，油热后将鸡蛋打入煎黄，加清水300克，与辣椒叶一同煮汤，加食盐少许调味即成。佐餐食用。

功效：有温中散寒，止呃，健胃，止痛的作用。适用于脾胃虚寒、气郁等所致之呃逆，以及胃寒疼痛等。

荷包青椒

原料：青椒100克，甜豆豉25克，大蒜、植物油、酱油、白糖、醋、姜末各适量。

做法：将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎；大蒜去皮，用刀拍扁；将锅放旺火上烧红，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻炒至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅端离火口，停放30秒钟；再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆豉、精盐、酱油、味精，拌炒20秒钟，再放上醋即成。

功效：有开胃消食，祛风健胃的作用，可有效补充维生素C。

辣椒炒鳝鱼丝

原料：鳝鱼丝250克，鲜辣椒250克，料酒、精盐、葱花、酱油、花生油各适量。

做法：将鲜辣椒去蒂，去籽心，洗净切丝。炒锅放花生油烧热，加葱花煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒，再加入料酒、精盐、酱油继续煸炒，待鳝鱼丝入味后，加入辣椒丝再煸炒一段时间，即可出锅食用。

功效：可有效扩张血管，润肤抗衰老，调节血糖。对糖尿病有较好的治疗作用。

辣椒炒螺蛳

原料：尖头红辣椒3个，螺蛳500克，料酒、精盐、味精、蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、砂糖皆适量。

做法：把螺蛳放在清水中漂养一天，换水1次。剪掉螺蛳尾壳，洗净。把尖头红辣椒洗净，切碎，拌入蒜泥、姜末，放油锅煎炒2分钟，倒进螺蛳翻炒，放料酒、酱油、砂糖、精盐，翻炒10分钟后，调进葱末、味精、胡椒粉即可。随餐食用。

功效：有温经散寒、开胃消食的作用。对风湿性关节炎、肥大性关节炎、慢性关节炎有疗效。

语音朗读