鸡肉的做法大全 鸡肉的做法大全家常菜

金针鸡肉汤

原料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，大葱1根，食盐、味精各适量。

做法：将金针菜、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净。然后将冬菇切成丝；同样鸡肉洗净，切丝，用食盐拌匀；大葱洗净，切花。金针菜、冬菇丝、木耳放入开水锅内，用文火煮沸几分钟，再放入鸡丝煮熟，放入葱花、食盐、味精调味即可。佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。

功效：有补血和血，健美养颜的作用。适用于面色不华、早衰面枯。并且对病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等症也有疗效。

鸡肉枸杞汤

原料：鸡肉500克，枸杞子30克，北芪50克。

做法：将洗净的鸡肉、枸杞子、北芪，放入碗中，加适量油、盐、水，隔水蒸熟后食用。

功效：有补脾益气、养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症。

人参煮鸡

原料：母鸡1只，人参15克，当归15克。

做法：将洗净的母鸡，与人参、当归一同放入锅中煮烂，加食盐调味，分次食用。

功效：可用于治疗病后脾胃虚弱，气血不足引起的倦怠乏力，反胃呕吐等病症。

米酒煮鸡

原料：雄鸡1只，米酒适量，姜、椒、食盐等调味品适量。

做法：将鸡放入锅中，用米酒和水各半煮熟，乘热食。亦可加姜、椒、食盐少许调味。

功效：可用于治疗肾虚精亏，耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等症。

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