艾叶馍怎么做窍门 艾叶馍怎么做窍门图片

1、称量50克艾叶，清洗干净。

2、称量2克酵母。

3、加入20克清水，融化酵母。

4、艾叶用沸水灼1分钟左右，捞起。

5、过冷水后沥干水。

6、加入100克清水，用料理机打成艾汁。

7、280克低筋粉加入30克绵砂糖。

8、加入酵母水。

9、加入艾汁。

10、搅拌成絮状。

11、揉成面团。放到深度容器里，盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时；（当时厨房室温26度）

12、发酵至2倍大，排气，揉至顺滑。

13、分成一个个小圆球，用吸油纸垫底，放到蒸锅里（蒸锅加入清水），盖锅盖，二次发酵15分钟。

14、大火，蒸15分钟，熄火后闷5分钟再揭开锅盖。

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