小龙虾焯水怎么做好吃 小龙虾焯水后怎么做

材料

小龙虾1500克，准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒等提香，油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、盐、白糖等调味。

做法

1、将小龙虾刷洗干净、去头、去虾线，用清水冲洗干净。

2、烧一锅水，加入花椒、生姜、白酒适量，煮开。

3、水开后保持大火将小龙虾倒入其中，再次煮开之后捞出晾干。

4、锅中放较多的油，烧热之后小龙虾放入过油，表面呈红色时，捞起备用。

5、另起一锅，热油下花椒，煸成花椒油，捞出花椒。

6、在加入姜煸炒，爆香之后加入花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

7、翻炒至小龙虾快熟了，锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、盐、白糖。

8、焖煮3分钟左右，加葱花后即可起锅，上少许香菜点缀。

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