小龙虾不焯水怎么做好吃 小龙虾不焯水怎么做好吃窍门

材料

小龙虾1000克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜8片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

做法

1、将小龙虾洗净，注意虾壳、虾脚、虾螯等部位，去除虾线和虾头。

2、葱、姜、蒜切碎，辣椒剪块，待用。

3、锅中稍加多些食用油，3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

4、放入洗净的小龙虾倒入其中翻炒均匀。

5、在锅中加入白酒、生抽、老抽，加入白糖，翻炒炒出香味。

6、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料。

7、再加入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟。

8、最后加入适量盐、糖调味，大火稍微收汁即可。

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