肠粉米浆怎么调配 肠粉米浆调配技巧

1、准备材料：水磨大米粉500克、玉米淀粉50克、生油20克、精盐10克、清水750克、沸水500克、生粉50克。

2、首先要将大米粉用清水调制成粉浆，然后弄好了放置一边待用。

3、将玉米淀粉与生面粉混合，与少量水混合成稀糊状，用沸水烫成糊状，冷却，然后与米粉糊混合，加入味精和盐，与油混合搅拌均匀。

4、在笼屉里铺一块湿白布，然后将肠粉浆滔铺在白布上。它的厚度优大概在2.5毫米左右。用大火蒸3-4分钟，然后从上到下卷起，形成猪肠。

5、抽屉布应该用白色棉布制成，以防止粉末漏出。蒸的时间不应该太长，正好。蒸好后拿出来，可以看到它是属于那种柔软光滑，颜色洁白甜美，不油腻。

语音朗读