没有生抽可以用老抽吗没有老抽放生抽可以吗

日期：2024-01-18 17:24:02人气：6

导读：没有生抽可以用老抽吗：老抽和生抽，这个说法来自于广东地区，其实它们都是酱油。所谓“抽”，就是“提取”的意思。用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的第一道酱油，叫“生抽”。老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制23个月，经沉淀过滤即为老抽

没有生抽可以用老抽吗？

老抽和生抽，这个说法来自于广东地区，其实它们都是酱油。所谓“抽”，就是“提取”的意思。用传统古法酿造酱油，一缸酱要经过至少半年的发酵，之后抽出的第一道酱油，叫“生抽”。老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽。其产品质量比生抽更加浓郁。有些讲究的老抽，发酵、晾晒的时间要超过一年。因为都是酱油所以没有生抽可以用老抽。

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