淀粉与芡一样吗粉芡和淀粉一样吗

日期：2024-01-27 18:51:44人气：6

导读：淀粉与芡一样吗：芡就是淀粉加水调成稀糊状的。淀粉是葡萄糖的高聚体，无色无味，加热后是透明的液体。虽然它无色无味，但在烹饪调味中占有重要位置，调汁、勾芡都离不开淀粉。在烹调的其他技法上，例如挂糊、上浆、拍粉也起着重要作用。烹调时候的一种做法，通常是用生粉或者薯粉

淀粉与芡一样吗？

芡就是淀粉加水调成稀糊状的。

淀粉是葡萄糖的高聚体，无色无味，加热后是透明的液体。虽然它无色无味，但在烹饪调味中占有重要位置，调汁、勾芡都离不开淀粉。在烹调的其他技法上，例如挂糊、上浆、拍粉也起着重要作用。

烹调时候的一种做法，通常是用生粉或者薯粉加入少许水调匀再倒入锅中形成糊状称为“芶芡”。

语音朗读

淀粉与芡一样吗 粉芡和淀粉一样吗