宝宝吃的腐乳怎么做 小宝宝可以吃腐乳吗

材料：豆腐(老)，高度白酒，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐。

做法：

1、先将豆腐沥干水，再切成大概2厘米厚的方块。

2、将豆腐均匀的码在一个干净的发酵箱里，不能重叠，重叠会压坏的。

3、将发酵箱放在加盖阴凉地方发酵，以长出毛霉为准，注意豆腐乳在16度的环境中发酵的最快最好。

4、大概十天以后，就会开始长霉，12天到18天左右，毛霉基本长成，豆腐表面也变得松软，这时候可以开始制作豆腐乳。

5、将盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉放入盆内，按比例混合。

6、豆腐放高度白酒里浸泡半分钟，均匀裹上上一步做好的粉料。

7、再将裹好的豆腐整齐地放入玻璃瓶内，依然是不要重叠，装好后倒入香油，不用太多，盖过豆腐乳就可以了。

8、再发酵入味一天，第二天酒可以吃啦。

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