糙米泡一夜水怎么是粘的 糙米用不用先泡一下

浸泡了一夜的糙米，洗糙米时水变成红色是因为糙米里面的东西被泡出来了。

糙米因为加工过程比较粗糙，所以保留在米中的营养成分比粳米要多很多，但是这种米煮出来的饭没有白米口感那么好。

一般建议糙米在煮饭先提前浸泡6-8个小时，如果时间充裕的话可以提前一晚浸泡，因为糙米比较硬，如果直接煮的话不太容易熟，煮出来口感也不太好，而且浸泡有助于减小糙米的粘性，也利于糙米膨胀成长而细的颗粒。如果是用高压锅煮的话浸泡时间可以稍微缩短一点。

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