三文鱼和其他脂肪鱼 三文鱼为什么脂肪含量高

鱼油，尤其是ω-3脂肪酸对维持健康的心脏至关重要。这意味着诸如鲑鱼，长鳍金枪鱼，鲭鱼，鲱鱼，湖鳟鱼和沙丁鱼等脂肪鱼以及龙虾，牡蛎和鱿鱼等甲壳类动物是对心脏健康有益的蛋白质。它们都含对身心健康有帮助的ω-3脂肪酸，尤其是长链脂肪酸ω-3，其中含有二十碳五烯酸（EPA），二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。长链ω-3已经在人体临床试验中被证明，它可以帮助心脏保持一定的律动来预防心脏病发作。研究表明，它们还能够让血液不易凝固，降低血压，保持血管健康，减少血管收缩，降低甘油三酯含量，减轻炎症等等好处。被称为α-亚麻酸（ALA）的ω-3较短链，大量存在于油，植物，坚果和种子中，但是证明其有益效果的研究结果和数据较少，其有益的证据支持不强。亚麻籽，核桃和菜籽油等食品中含的ω-3脂肪酸虽然是天然植物来源，有一定好处，但是他们却不含DHA和EPA，而且他们也不能转化成更有益处的长链ω-3。像鲑鱼这样的脂肪鱼长链ω-3脂肪酸含量最高，美国心脏协会建议每周至少两次在饮食中添加长链ω-3饮食，儿童和孕妇应该选择食用含汞量较低的鱼类，如新鲜且充满水的罐装鲑鱼。

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