紫甘蓝怎么吃最营养 紫甘蓝怎么吃最营养价值最高

青椒拌紫甘蓝

主料：青椒500克紫甘蓝150克

调料：大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克各适量

1、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末。

2、大葱去根洗净切成丝。

3、将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘。

4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

芥末菜卷

主料：紫甘蓝400克

调料：芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克盐3克味精2克各适量

1、将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉。

2、把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内。

3、把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

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