干鲍鱼怎么处理炖鸡 干鲍鱼怎么处理炖鸡的肉

干鲍鱼可以用来做鲍鱼炖鸡。它的制作材料:童子鸡1只约750克，干鲍鱼2个，小冬瓜1只，香油或猪油100克，汤适量，料酒，细盐，姜末少量。它的制作步骤为:

1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并用顶片做成盖子。

2、将干鲍鱼洗净，并用水浸泡。

3、童子鸡宰杀洗净，切成小块，下油锅炒至微黄，然后和鲍鱼一起放入冬瓜筒内，盖上顶片，并用棉纸浸湿封口。

4、将瓜筒置于汤罐内，旁边加入肉汤或者骨头汤，加少量细盐、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后连锅上桌。

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