干海参怎么泡法才好 干海参怎么浸泡

有两种方法：

1、冷水发泡法，将海参浸入清水内，水中不可有油、盐和碱。约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

2、热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡 4到5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

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