用烤箱为什么要先预热 烤箱要先预热吗

第一、电烤箱一段时间不使用，会引起异味和细菌，预热可去除异味杀菌，以免影响后续食物口味。

第二，预热使食物在放入烤箱之前达到所需的温度，缩短加工时间。如果食物没有预热就直接放入烤箱，相当于让食物从室温状态慢慢加热到预设温度，此时加热管会全力加热，食物就有可能加热不均匀、失水、表面容易烧焦等问题，影响质量，甚至导致烘焙失败。

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