杏鲍菇是否要焯水还与烹饪方式有关 杏鲍菇要焯水么

我们在考虑是否要给杏鲍菇焯水时，还需要考虑到杏鲍菇的烹饪方式。

1.杏鲍菇炖汤

如果是用杏鲍菇来炖汤、煮汤等，是不需要焯水的，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟。

2.凉拌杏鲍菇

如果是凉拌杏鲍菇，则一定要先焯水，并且注意，要将杏鲍菇完全焯熟，因为人吃了不熟的杏鲍菇很容易出现腹泻腹痛等消化不良症状，严重的还会引起呕吐、脱水、虚脱等。

3.快炒杏鲍菇

如果是打算快炒杏鲍菇，那么也建议在炒之前过水焯一遍，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。

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