大红袍返青是什么原因 红茶为什么会返青

大红袍返青的原因是茶叶受潮而导致茶品出现青涩味。其受潮原因有两种可能：一是空气的湿度较大，二是茶品内部的水份受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而产生受潮。

大红袍的返青与空气的湿度及茶叶本身的活性成份有关。分析原因是：茶品受潮后使得茶叶产生活性反应，严重的话可产生霉变。

大红袍返青表现为强烈的青涩味。(活性反应是指：感觉上茶叶好像又要变绿了。因为茶叶本来没有的青味又出现了，因为这个味道在茶叶焙火后是没有的，返青后的茶叶才显出青味，一时也找不到专业术语，就用这个活性反应来表述吧，下同)

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