紫甘蓝炒鸡杂 紫甘蓝炒鸡杂怎么炒

主料：紫甘蓝(适量)、鸡杂(适量)

辅料：青椒(适量)、香菇(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、香葱(适量)

做法：

1、青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。

2、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净，切成片，香菇切片，香葱切粒。

3、热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄。

4、倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀。

5、倒入香菇、青椒，炒断生。

6、倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀。

7、锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘。

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