饼干面团可以放冷冻吗饼干面团可以放冷冻吗能放多久

日期：2024-04-25 15:36:57人气：7

导读：饼干面团可以放冷冻吗：可以放冷冻。面团型的饼干在制作过程中，为避免切制变形，需要通过急冻（18℃），也可以通过冷藏（24℃）来使面团中各组成原料凝固。不管是面糊型还是面团型的饼干，如果一次性搅拌量太大，那么可以通过密封容器冷藏，来保持其品质，避免酸败。语音

饼干面团可以放冷冻吗？

可以放冷冻。面团型的饼干在制作过程中，为避免切制变形，需要通过急冻（-18℃），也可以通过冷藏（2-4℃）来使面团中各组成原料凝固。不管是面糊型还是面团型的饼干，如果一次性搅拌量太大，那么可以通过密封容器冷藏，来保持其品质，避免酸败。

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