皂角米的推荐吃法 皂角米有哪些吃法

皂角米银耳羹

食材：皂角米100克、银耳30克、红枣3颗、冰糖30克。

做法：

1、将皂角米、银耳提前4小时用清水浸泡、泡发，银耳去蒂，撕成小朵，红枣洗净，备用。

2、除冰糖外，所有材料放进锅中，加水8碗，用大火煮沸后，改文火煮1.5小时。

3、最后待银耳出胶后，再放入冰糖为宜，冰糖融化后，即可关火食用。

皂角米西米露

食材：皂角米30克、西米90克、红肉火龙果1个、吉利丁片2片、适量冰糖、冰水。

做法：

1、将皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后用清水冲洗干净

2、在锅中加入适量清水，烧开后放入西米，将西米煮至透明状，一边搅拌，以防粘锅。

3、把煮好的西米放人冰水中，这样可以增加西米的弹性。

4、将泡发好的皂角米入锅，放入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

5、这时将红肉火龙果榨计，吉利丁片用冰水泡软备用。

6、1个小时皂角米煮好后，倒人西米和冰糖，倒人泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

7、放温后再倒入红肉火龙果汁，搅拌均匀，依次倒人杯中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上即可享用。

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