切肉和切蔬菜的刀要分开吗 菜刀需要分切菜和切肉

切生肉的刀可以切生的蔬菜，因为即使会交叉感染到微生物和细菌，但经过高温烹炒之后就会被杀死，不会有影响。如果是切熟肉、熟食、凉拌菜和水果的刀和砧板，就最好和切生肉的分开，因为生肉上面会有细菌和微生物沾到刀和砧板上。这些食物直接吃的话就会把沾到的细菌吃进去，对身体不好。

其实不管切菜还是切肉，刀和砧板用完后最后都洗净之后通风处晾干，减少细菌滋生。

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