奶油打发需要什么材料 奶油打发需要放什么

如果是基本款的打发奶油，那么只需要淡奶油和糖就可以了。糖没有什么要求，细砂糖、糖粉、糖浆都行，因为淡奶油本身无甜味。糖的添加量一般为淡奶油重量的8%-10%，根据自己口味来增减。

如果想稳定地打发奶油，首先要看淡奶油的乳脂含量。在其他条件都相同的条件下，乳脂含量越高，淡奶油越容易打发，打发过后的稳定性也越好。太低乳脂含量的淡奶油通常不适合打发，更常用来烹饪。

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