牛肉已经煮老了怎么补救 炖牛肉老了怎么补救

牛肉已经煮老了可以用茶叶进行补救，做法是在已经煮老了的牛肉中，直接把茶叶用纱布包起来，放进锅里，盖上锅盖煮半个小时，牛肉就不会老了，且牛肉非常鲜嫩。在煮牛肉时，要使用热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；烧煮过程中，将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

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